Top Gin Tonics servidos en Pamplona

El gin tonic se ha vuelto muy popular en las últimas décadas, cada vez se bebe más en todos los bares, después de comer o cenar. El gin tónic en sí, es una bebida digestiva y no me quiero extender en temas de historia. Lo que sí es cierto es que mucha gente (no toda) que lo bebe tiene su ginebra preferida, mas no su tónica.

El gin tonic ha pasado por muchas evoluciones al servirse, desde ensaladas de frutas o vegetales en la copa, pasando por crio infusionarlo o servirlo en forma de huevo frito por su creador Patxi Troitiño. También pasamos de prohibir la cucharilla o cuchara imperial al servir la tónica, por que no se que erudito (perdonadme por no saberlo) descubrió que la tónica perdía un 20% de su burbuja al contacto con el metal. De remover o no remover.

También pasamos de servir fruta fresca a fruta deshidratada, de aromatizar con twist antes o al final y/o de usar bitters con aromas cítricos, de rozar el filo de la copa con la corteza etc.

A mi parecer para un buen gin tonic tenemos que seguir su finalidad, tiene que ser digestivo (me refiero a la cantidad correspondiente, 5cl en ginebras de 40ºC ó 4cl en ginebras de 47ºC), los hielos tienen que ser, nuevos, fuertes, resistentes, grandes, el vaso o copa me da igual, pero que se enfríe bien y se escurra el excedente de agua y lo principal, un aroma...particularmente a mi no me gusta el aroma de la ginebra pero me gusta más que tenga aroma a cítricos.

En esta nueva sección los profesionales del Gin Tonic nos demostrarán cómo preparan sus copas personalizadas. Y nos contará ¿qué debemos exigir? para conseguir una buena copa.

Bar Gaucho - Mitxel